こちら、北国岩手の山の中。農家の嫁の毎日を絵日記風にお届け中。
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10月11日 釜津田はシメジの季節です
2004年 10月 11日 | |
b0015222_15574060.jpg 釜津田はシメジの季節となりました。山で採れる本シメジ。スーパーにならんでいるパック詰めのシメジしか知らなかった私は、はじめて山のシメジをみたとき「ホントにこれがシメジ?」と目を疑ってしまいました。「かさ」の部分だけで直径数センチはあるのです・・・。でもこれが、うまいんだな。お吸いものにすると、最高です!!
 「香りマツタケ、味シメジ」とは、味がいいのは何よりシメジ!という、地元での合言葉。しかしながら、美味しいものの旬は短し・・・山のシメジの季節は数日で終わり。来年までオアズケです。

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