遅ればせながら、徐々にワサビの季節になってきました。
昨年は夏暑くて冬寒く、ワサビにはいまいちの気候。
特に昨年末の大雪に関係しての日照不足と低温で、いまいちワサビの生長が思わしくなかったわけなのです。
最近になり、寒さ厳しいとはいえ天候がよい日がつづき、やっとワサビも目をさましはじめてくれました。

今日は特に暖かかったのでハウス開け。
冷たい外気をハウスに流し込むものの（ワサビは暑いのが苦手）、ハウスの中は太陽の光と暖かさが満ち溢れている。
その光の下で、小さいながらも青々と背をのばしはじめたワサビが水々しい。
お日様サンサン、お日様サマサマ。
おかげでワサビも私もご機嫌で、ちょっぴり嬉しい今日この頃です。




▼ ご機嫌な青空。

▼ ご機嫌なワサビ。


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-------- 補　　足 -------

わが家では、ハウスと沢（露地）と二箇所でワサビを育てています。
ハウス用のワサビは主に畑ワサビの類で、根というよりは花芽、葉を出荷します（醤油づけや加工用）。本来なら１月末から４月はじめが出荷時期。
沢のワサビはハウスのワサビを移植したりものや天然もの。花芽、葉、根わさびづくり。４月下旬からが旬。
ハウスものはかなりたっぷり水をあげたり、気温の管理が大変ですが、雪がある間は沢に入ることすらできないので、ハウスがやっぱり頼もしい。一足先にハウスもの、という感じ。
味は・・・どちらも美味しいけど（笑）、やっぱり露地もののほうが味がはっきりしている気もします。美味しい根をつくるにはやっぱり沢がむいています。

詳しくは、またあらためて。